Behind the Leaf
La vision de Behind the Leaf est de pouvoir travailler avec les nombreuses communautés autour du lac de Nyaung Shwe en produisant de la haute qualité de café en conservant la plus grande traçabilité. Ils ont d'ailleurs gagné le concours des meilleurs cafés du Myanmar en 2018 leur café lavé et sont arrivés à la seconde place en 2019.
Les cafés sont à venir
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Nous continuons à travailler avec Behind the leaf cette année, contactez-nous si vous souhaitez faire une commande de ces cafés. Nous avons des cafés nature ou lavé qui seront disponible lors de la prochaine récolte.
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Si vous souhaitez rencontrer les producteurs sur place, n'hésitez-pas à nous écrire et nous vous emmenerons dans notre valise lors de notre prochain déplacement.
Retrouvez nos autres cafés ci-dessous :
SuSu Aung - Catuaï - Nature
Samatha désigne la «tranquilité de l’esprit» dans le bouddhisme. La première étape des pratiques de méditation bouddhique a pour objectif d’atteindre l’état de Samatha. La seconde étape de la méditation permet d’atteindre le Vipassana qui signifie «la vueprofonde». En référence au calme et à la sérénnité des plantations de café au Myanmar, ce café est produit uniquement par des femmes.
SuSu Aung - Catuaï - Black honey
En l’honneur de notre rencontre avec la production de café de spécialité de Ms SuSu Aung qui a fait le choix d’une entreprise composée de femmes, de la direction à la cueillette. Un travail d’excellence mélant modernité et savoir-faire dans un cadre de respect de la nature et des cueilleuses salutaires. Le Ladies Berry Black Honey offre par sa féminité un raffinement et une finesse de saveurs.
SuSu Aung - Catuaï - Yellow Honey
Le Nawarupa est une créature chimérique issue de la mythologie Birmane. Le terme «nawa rupa» signifiant «neuf formes», il se compose d’un étonnant mélange d’éléphant, de cheval, de lion, de perroquet, d’un naga, d’un chinthe, d’un cerf, d’un yack et d’un paon. Le Nawarupa orne traditionnellement les péniches de cérémonie royale Birmane.
Amayar - Catuaï - Nature
Samatha désigne la «tranquilité de l’esprit» dans le bouddhisme. La première étape des pratiques de méditation bouddhique a pour objectif d’atteindre l’état de Samatha. La seconde étape de la méditation permet d’atteindre le Vipassana qui signifie «la vueprofonde». En référence au calme et à la sérénnité des plantations de café au Myanmar, ce café est produit uniquement par des femmes.
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