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SUMATORA

LA LÉGENDE DU SUMATORA

En référence à l'île de Sumatra où grandit le café et au dragon de Komodo, la plus grande espèce vivante de lézard. Il est très particulier de le croiser sur les îles Indonésiennes et sont traités avec respect malgré leur agressivité envers l'Homme. Ce café est donc un mélange explosif représentant le territoire sauvage d'Indonésie.

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FICHE TECHNIQUE

Wooden Hut

DESCRIPTION DU CAFÉ SUMATORA

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PROFIL SENSORIEL

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Agrumes

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Cerise

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Chocolat

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Caramel

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Liquoreux

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BERRY MOVIE

LA BÉNÉDICTION DU GRAIN

La particularité de ce café de jungle d’Aceh est d’être produit dans de nombreux jardins des fermiers ayant de petites parcelles derrières leur maison. Ils ont donc la volonté de prendre le plus grand soin dans la préservation de leur environnement. Les arbres permettent de maintenir une température idéale et les caféiers ont suffisamment d’espace pour grandir dans des conditions idéales. Les fermiers se focalisant ainsi sur leur terre en toute indépendance, produisent également d’autres fruits et légumes pour les villes et villages aux alentours.

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LA TERROIR DU LAMPAHAN

LA RICHESSE DU TERROIR DE LAMPAHAN

La productrice a récemment lancé son projet de café traçable avec une grande qualité dans le triage des grains et de process. Maîtrisant parfaitement son terroir, elle s'est entourée de fermiers et de fermières qui lui apporte les cafés en parches ayant 30% de taux d'humidité.

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