GANESH - Wild Haathi
LA LÉGENDE DU GANESH
Ganesh est le dieu de la sagesse dans la culture Hindou, le patron des écoles et des travailleurs du savoir. Fils de Shiva, le dieu de la connaissance universelle, il dispose d’une tête d’éléphant pour illustrer son caractère massif et réfléchi. Il est également la représentation de la gourmandise et de l’amour des saveurs, rarement illustré sans quelques sucreries à la main.
FICHE TECHNIQUE
DESCRIPTION DU CAFÉ GANESH
Arabica
S795
Nature
83
Idéal méthode douce
Grille ventilée
Sélective
S288 x Kent
PROFIL SENSORIEL
Boisé
Sucré
Épices
Chocolat au lait
Thé Noir
BERRY MOVIE
LE PLUS SAUVAGE DES CAFÉS
Les Berrytalers ont traversé l’Inde et ses mystères pour y découvrir le café le plus gourmand et sauvage en références aux éléphants sauvages qui sillones les jungles du Karnataka. Le Ganesh édition Wild Haathi se savour en filtre ou expresso, en attendant savourez son histoire en vidéo !
VILLAGE - MUDIGERE
LA RICHESSE DU TERROIR DE MUDIGERE
Nous avons rencontré deux producteurs ayant fait le choix d’associer leurs forces pour atteindre un objectif commun qui ne manque pas d’ambition. Révéler la richesse de saveur du terroir de Mudigere la production de cafés de spécialités aux process et profils complexes. Le territoire de Bada Budan Giri siège dans l’immense région de Karnataka (lieu originel où ont été planté les premiers caféiers en Inde).
Cependant, cette région a fait le choix, il y a de nombreuses années d’une production industrielle de cafés qui n’épargne ni l’environnement ni les fermiers sur place. Après avoir traversé plusieurs jungles dans cette localité indienne, nous avons eu la chance de rencontrer les deux gérants de deux fermes voisines Rosedale et Jeelan. En dépit des terribles contraintes que ces plantations doivent affronter chaque année, ces fermes font leur possible pour développer la qualité de leurs cafés, tout en offrant un maximum d’infrastructures aux personnels (Centre de soin, école, formations et logement individuel sur place).