SuSu Aung - Catuaï - Lavé

En l’honneur de notre rencontre avec la production de café de spécialité de Ms SuSu Aung qui a fait le choix d’une entreprise composée de femmes, de la direction à la cueillette. Un travail d’excellence mélant modernité et savoir-faire dans un cadre de respect de la nature et des cueilleuses salutaires. Le Ladies Berry Black Honey offre par sa féminité un raffinement et une finesse de saveurs.

Le temple rouge est une référence aux temples de Bagan situés au Myanmar. Bagan abrite 50 kilomètres carrés de site archéologique orné de 2834 monuments et temples aux couleurs rouge-orangés. Ils sont les vestiges du premier empire Birman qui subit depuis les problèmes sismiques de la région. Bagan est inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO depuis le 6 juillet 2019.

Le café Gong doré est en référence au monastère «Shwe Pwint lin» situé au coeur du terroir de Ywangan au Myanmar. Tout comme son Gong, ce monastère a une architecture recourvete d’or. Le monastère date d’un ancien temps mais reste cependant toujours utilisé comme une place importante pour le travail des locaux. On peux entendre à des kilomètres le fameux Gong forgé d’or qui siège au centre dudit monastère.

Le Manussiha également appelé «Chinthe» est une créature tirée de la culture birmane «manussa» signifiant homme et «siha» lion, il garde les portes des temples. Il est respecté et aimé des birmans et figurait sur les trônes de leurs rois, avant l’introduction des pièces de monnaie, certains des poids de bronze utilisés sur les balances avaient la forme d’un Manussiha.

Pour les Hindous la vache est douée d’un caractère de sainteté et d’inviolabilité, elle représente la divinité créatrice autrement dit la « mère universelle », notamment du fait qu’elle donne son lait à tous. Son culte remonte à plus de 3500 ans et vise à protéger toutes les créatures et non pas seulement les bovins. Son symbolisme a été choisi pour ce café honey produit dans le plus grand respect de l’environnement.

Ganesh est le dieu de la sagesse dans la culture Hindou, le patron des écoles et des travailleurs du savoir. Fils de Shiva, le dieu de la connaissance universelle, il dispose d’une tête d’éléphant pour illustrer son caractère massif et réfléchi. Il est également la représentation de la gourmandise et de l’amour des saveurs, rarement illustré sans quelques sucreries à la main.

Au sein du terroir de Ywangan siège un lac limpide aux couleurs particulières, depuis les berges on peut y observer la vie aquatique. Les habitants expliquent sa couleur comme étant le reflet d'un bol d'émeraude. De nombreux visiteurs traversent la jungle Birmane pour pouvoir contempler ce lac et ces terres de tranquillité.

Les dauphins Irrawaddy sont de mystérieuses créatures surnommées « sourire du Mékong ». En parfait symbole de cohabitation et de collaboration avec l’homme, ces dauphins aident les pêcheurs en échange d’une partie des poissons pêchés. Ce café de jungle tire au même titre que ces pêcheurs les bénéfices de la faune et de la jungle qui l’entoure.