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SIAM MAI

LA LÉGENDE DU SIAM MAI

Anciennement le Royaume de Siam, la Thaïlande abrite quelques crocodiles du Siam en danger critique d'extinction, leur peau est utilisée pour la manufacture de sac à main de luxe, nous le retrouvons encore à l'état sauvage dans quelques zones de Thaïlande mais le développement de l'Homme menace son habitat.

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FICHE TECHNIQUE

Wooden Hut

DESCRIPTION DU CAFÉ SIAM MAÏ

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PROFIL SENSORIEL

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Litchi

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Fraise

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Framboise

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Cassis

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Liquoreux

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BERRY MOVIE

UN CAFE RARE

Certains cafés sont produits dans des zones de jungle très reculées et dont les accès sont très difficiles. C’est le cas pour ce café d’une exception rare dont seul les Berrytalers aiment s’aventurer pour y dénicher des cafés rares. Les arbres de jungle sont plus nombreux que les caféiers et conservent une fraîcheur constante sur toute l’année apportant une maturité lente et nécessaire à la création de complexité aromatiques.

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LES MERVEILLES DE CHIANG RAI

LA RICHESSE DU TERROIR DE HUAI NAM KUAN

La productrice Jutiset, et aussi torréfactrice, maîtrise parfaitement toutes les étapes de transformation du café. Avec son équipe, ils partent régulièrement dans la plantation de café, ils expérimentent chaque année de nouveaux process et proposent de nombreuses formations pour les passionnés du café thaïlandais.

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