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SONGKRAN

LA LÉGENDE DU SONGKRAN

Ce café fait référence à la fête du Songkran, le mot « Songkran » vient du mot sanscrit saṃkrānti, littéralement « passage astrologique », signifiant transformation ou changement. Elle coïncide avec l'ascension du Bélier sur la carte astrologique et avec le Nouvel An de nombreux calendriers d'Asie du Sud-Est et du Sud, en accord avec le calendrier bouddhiste et hindou. Cette fête célèbre le retour de l'eau et des batailles d'eaux géantes sont organisées dans tout le pays.

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FICHE TECHNIQUE

Wooden Hut

DESCRIPTION DU CAFÉ SONGKRAN

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PROFIL SENSORIEL

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Abricot

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Gourmand

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Chocolat

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Caramel

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Cerise Noire

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BERRY MOVIE

UN CAFE RARE

Certains cafés sont produits dans des zones de jungle très reculées et dont les accès sont très difficiles. C’est le cas pour ce café d’une exception rare dont seul les Berrytalers aiment s’aventurer pour y dénicher des cafés rares. Les arbres de jungle sont plus nombreux que les caféiers et conservent une fraîcheur constante sur toute l’année apportant une maturité lente et nécessaire à la création de complexité aromatiques.

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LES MERVEILLES DE CHIANG RAI

LA RICHESSE DU TERROIR DE DOI CHANG

Les fermiers travaillent avec les membres de leur communauté. Chaque fermier est propriétaire et responsable de sa parcelle. Chaque année, un fermier est élu comme responsable afin de veiller sur la qualité de la récolte et des grains. Tous les fermiers que nous avons rencontrés sont fiers de faire partie de cette aventure.

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